Biolivum is de biologische extra vierge lijn die wordt verkregen door koude persing van olijven afkomstig van gecertificeerde biologische landbouw in de regio Serre Salentine.

De gebruikte cultivars voor Biolivum zijn onder andere: Cellina di Nardò, Ogliarola Leccese, Favolosa, Leccino en andere traditionele variëteiten uit de regio Puglia.

Deze extra vierge olijfolie heeft een goudgele kleur en wordt gekenmerkt door een fruitige smaak met aangename pittige en bittere tonen die goed in balans zijn op het gehemelte.